Detalles MARC
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02687nam a2200337 a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20260701202236.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
m d |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
cr cnu---uuuuu |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
101101e201000 nyu s 000 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9781441964885 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
1441964886 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-CtgCURN |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
coctgcurn |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.072 |
| Información de edición |
22 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Lawless, Harry T. |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Sensory evaluation of food |
| Medio |
[electronic resource] : |
| Resto del título |
principles and practices / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
Segunda edicion. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
New York : : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Springer,, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
c2010. |
| 260 #1 - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
c2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (xxiii, 596 p.) : |
| Otros detalles físicos |
ill. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
computador |
| Código del tipo de medio |
c |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| Fuente |
rdacarrier |
| 490 1# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Food science text series |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. Nota |
Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| 520 8# - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El campo de la ciencia sensorial ha crecido exponencialmente desde la publicación de la primera edición de Evaluación sensorial de los alimentos. Hace quince años, la revista Food Quality and Preference era bastante nueva. Ahora ocupa una posición eminente como lugar para la investigación sobre métodos de prueba sensorial (entre muchos otros temas). El conocimiento de los intrincados procesos celulares en la quimiorrecepción, así como su base genética, ha experimentado nada menos que una revolución, que culminó con la concesión del Premio Nobel a Buck y Axel en 2004 por su descubrimiento de la superfamilia del gen del receptor olfativo. Los avances en la metodología estadística también se han acelerado. Las reuniones de Sensometricas ahora son eventos anuales vigorosos y bien atendidos. Y sin embargo, algunas cosas permanecen igual. Las pruebas sensoriales siempre involucrarán participantes humanos. Pero los humanos son instrumentos de medición difíciles para trabajar. Vienen con diferentes grados de perspicacia, entrenamiento, experiencias, diferentes equipos genéticos, capacidades sensoriales y, por supuesto, diferentes preferencias. Las debilidades humanas y su varianza de error asociada continuarán imponiendo una limitación en las pruebas sensoriales y los resultados procesables. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisión general |
Evaluación sensorial. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Heymann, Hildegarde. |
| 852 ## - LOCALIZACIÓN |
|---|
| Ubicación |
MHC |
| Sublocalización o colección |
MHC |
| Ubicación en estantería |
CF |
| Parte de clasificación |
664.072 |
| Parte de ítem |
L425 |
| 856 7# - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme de Recurso |
<a href="https://unicurn.sharepoint.com/:b:/s/biblioteca/ES77ona5TPRIoKltX9c2hFQBxAuCtJCprwD_VDf4AhBehg?e=6YcEZo">https://unicurn.sharepoint.com/:b:/s/biblioteca/ES77ona5TPRIoKltX9c2hFQBxAuCtJCprwD_VDf4AhBehg?e=6YcEZo</a> |
| Nota pública |
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| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libros electrónicos |
| Parte de clasificación |
664.072 |
| Parte de ítem |
L425 |
| Fuente de la clasificación o esquema de estantería |
Clasificación Decimal Dewey |
